Kuchnia staropolska ma długą i bogatą tradycję, niestety dziś już nieco zapomnianą. Wpływ na to, że jej dania nie cieszą się już zbyt dużą popularnością, mają dwa czynniki. Po pierwsze, większość potraw z przeszłości wymaga długiego przygotowania, na przykład mięsiwa marynowało się nawet przez wiele miesięcy. Po drugie, dzisiaj byłyby to dania bardzo kosztowne, na które nie wszystkich stać. Przykład? Popularnością w tym okresie cieszyła się zwłaszcza dziczyzna, obecnie zaś takie mięso jest bardzo drogie, a także dość trudno je dostać. Tanie nie są również tradycyjne wypieki, na przykład muślinowe baby z 50 jaj. Co więcej, dzisiaj często najważniejszą zaletą poszczególnych potraw jest szybkość i łatwość i przygotowania, tego zaś o daniach przyrządzanych przed wiekami na pewno nie można powiedzieć.
Jeśli kogoś interesuje kuchnia staropolska przepisy znaleźć można w starych książkach czy w Internecie, nie zawsze jednak łatwo jest je zrozumieć. Nie tylko bowiem pisane są staropolskim językiem, ale też uwzględniają składniki, które dziś niełatwo spotkać.
