Popularne gołąbki, czyli masa ryżowo-mięsna uformowana w kulki i zawinięta w liście kapusty, cieszą się w Polsce wielką popularnością, niemniej ich przygotowanie wiąże się w opinii niektórych ze sporymi trudnościami. Nie da się ukryć, że sztuka zdejmowania liści z kapusty jest dość skomplikowana i jest to zdecydowanie najtrudniejsze zadanie jeśli chodzi o przepis na gołąbki, poza tym bowiem wystarczy ugotować ryż i wymieszać go z mięsem mielonym. Również przygotowanie sosu do gołąbków nie powinno nikomu nastręczyć trudności, ale co jeśli chodzi o te nieszczęsne liście?
Warto pamiętać, że o ile gołąbki z młodej kapusty smakują znakomicie, to już ich przygotowywanie nie jest takie wspaniałe. Liście młodej kapusty łatwo rwą się i można je szybko przegotować, a także gołąbki mogą rozpadać się już podczas gotowania. Dlatego wiele osób woli nieco odczekać, aż kapusta trochę się zestarzeje i dopiero wówczas przyrządza z niej gołąbki.
